eN 中華炒鍋 28cm

//【鍋具】eN中華炒鍋28cm.輕量不易沾的日式質感鐵鍋,露營/居家都適合~(開鍋程序)//

步入家庭有十個年頭了!

雖然我的廚藝沒有多大進步

但很神奇的是小孩也就這樣不知不覺間拉拔長大了!

成為媽媽後,採購範圍自然也延伸到了廚房用品

放眼望去鍋碗瓢盆全都是我買的~

一些很會下廚的人用什麼鍋子都行(例如:我外婆、婆婆)

而像我這樣廚藝不精、又舉不起重重的不鏽鋼大炒鍋的太太

則一定得精挑細選廚具才比較不容易失手~

充滿日式匠人質感的日本製eN中華炒鍋

就非常適合怕重、怕沾鍋的女生呀~

28cm深炒鍋,適合單身或小家庭

同時也是露營、居家皆宜的好用鐵鍋~

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eN 中華炒鍋 28cm

我向來偏好買各種不沾鍋,也很重視外貌~

原本我只迷戀白色鍋具

第一眼看到eN中華炒鍋

散發著一股低調、質樸卻用心的日式精髓

發現這種文青感的鍋子也好美!

感覺炒出來的食物別有一番風味~

不易沾鐵鍋我還是第一次用

它是無化學塗層的不沾鍋

利用窒化加工技術,來達到不易生鏽、耐磨、耐蝕的作用

鍋子內側特殊的鎚目紋和底部細緻的日本和紙浮雕紋路

除了凸顯質感外

也是它不易沾和均勻受熱的秘密~

eN 中華炒鍋 28cm

eN 中華炒鍋 28cm

eN 中華炒鍋 28cm

實際拿起鍋子

我發現它比一般的炒鍋還輕~

我家老公喜歡用很重的大炒鍋大火炒菜

沒有兩三下功夫真的用不來,我用了容易把菜給燒焦、或是熟得不均勻,翻炒時還不時會把東西給翻出來

中華炒鍋的深平底鍋就比較沒這方面的煩惱

而且它的用途很廣,煎、炒、燉、炸都派得上用場

如果是單身住外面的人,有這一咖鍋子就非常萬用了!

eN 中華炒鍋 28cm

雙邊鍋嘴的設計也很貼心

炒好的食物不用在鍋子裡撈半天

也不怕一倒就整片倒出來

無論左撇子還是右撇子用都OK

eN 中華炒鍋 28cm

精巧的28cm炒鍋,很適合帶去外面野營、露營

適用的爐具從一般瓦斯爐、到電磁爐、黑晶爐及卡式爐都可以用

看我放上卡式爐大小剛剛好

露天吃飯也不用將就吃~太棒了!

【開鍋程序】

由於鍋子並沒有特別說明要開鍋

不過Will拔說鐵鍋最好還是先開鍋再用比較好~

這裡就簡單說明一下開鍋的程序,給大家參考~

第一次用先以溫熱水清洗鍋子,擦乾內側後

加入約1/4量的食用油,讓油均勻沾滿整個內側

接著開小火把鍋子慢慢加熱,過1-2分鐘再轉中火到稍微有點冒煙(微微冒煙即可)

把油倒掉、用溫熱水洗乾淨及擦乾

最後在內側塗上一層薄薄的食用油,就開鍋完成啦!

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接下來就實際下鍋

第一道是「煎牛排」

eN 中華炒鍋 28cm

eN 中華炒鍋 28cm

用鐵鍋煎牛排,會發出好吃的滋滋聲

超有野生露營感!

接著一下子就爆出很香的肉汁味道

中華炒鍋有受熱快的優點,因此不需要煎很久,牛排就大致熟了

但我還想繼續把表面煎得脆脆的

四面都不放過,用筷子夾起來翻面

eN 中華炒鍋 28cm

不鏽鋼把手用久一點會有點燙

可以戴防燙手套或用布來握著~

eN 中華炒鍋 28cm

eN 中華炒鍋 28cm

接著再來煎雞排

多虧了底部的日式纖維紋路

讓油脂能均勻布滿鍋面且不沾黏

鍋緣的鎚目紋則發揮了提高導熱和保溫的效果

加快食物變熟的速度~

嗯~鐵鍋煎出來的肉排,味道真香啊!

eN 中華炒鍋 28cm

除了煎肉、煎魚

早餐日常煎荷包蛋、炒蛋或是做煎餃

都可以用這咖鍋子~

荷包蛋翻面輕鬆不沾

煎餃可以煎出底下脆脆的皮,小孩最愛吃了!

eN中華炒鍋28cm

eN中華炒鍋28cm

工欲善其事,必先利其器

現代人多半很忙碌,生活中有太多事情要兼顧

選擇不要太考驗廚藝的鍋具才是王道~

夏天煮飯很累人,忙進忙出有時晚飯都還沒吃就累飽了

太複雜的煮飯程序很容易被我搞砸

媽媽還是不要太為難自己,非得用重又不好翻面大炒鍋

小而美的日式鐵鍋

做出來的料理一樣美味~

eN 中華炒鍋 28cm

eN 中華炒鍋 28cm

eN中華炒鍋 28cm

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